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itinerario de 1 día

Sabores de casa: Clases de tajarín

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La experiencia

Benvenuti in Piemonte, terra di tradizioni culinarie profonde e di paesaggi mozzafiato. Se siete viaggiatori delle radici, desiderosi di riscoprire le vostre origini, non c’è modo migliore di connettersi con il passato che attraverso l’arte della cucina. Vi invitiamo a partecipare a un’esperienza unica: una lezione di cucina per imparare a preparare i tajarin, una delle specialità più celebrate della nostra regione.

en pastillas

Clases de cocina
Tajarín
Cocina piamontesa
Sabores de casa
chef

Itinerario

Clase de cocina en Frugarolo (duración: 4 horas)

Su aventura culinaria comienza con una cálida bienvenida en una típica casa de campo piamontesa, rodeada por la verde campiña de Alessandria.

Aquí, nuestro chef local le dará la bienvenida y le contará la historia del tajarin, los finos tallarines de huevo que representan la esencia de la cocina piamontesa. Descubrirás cómo esta receta se transmite de generación en generación, guardando secretos familiares y tradiciones.

Aprenderás a mezclar los ingredientes, a estirar la masa con un rodillo y a hacer Tajarin, tagliatelle o pappardelle.

La salsa Comodino, una salsa tradicional piamontesa, implica el uso de despojos de animales de granja, pero se puede reemplazar con una carne guisada u otra salsa. La salsa Comodino, del dialecto piamontés «cumuda», se llama así porque «se encuentra» encima de la pasta una vez cocida. Era la salsa favorita del rey Vittorio Emanuele II. Completaremos la comida con un segundo plato o un aperitivo de la tradición piamontesa y acompañaremos el café con los tradicionales pasteles secos.

Al final de la lección, no solo te llevarás nuevas habilidades culinarias, sino también un pedazo de la historia y la cultura piamontesas. Se te entregará un recetario personalizado con los secretos aprendidos y un certificado de participación, para recordar esta experiencia inolvidable.

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