{"id":6294,"date":"2025-05-13T19:57:50","date_gmt":"2025-05-13T17:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/italea.com\/?p=6294"},"modified":"2025-05-15T15:03:23","modified_gmt":"2025-05-15T13:03:23","slug":"sabores-de-casa-la-hostia-rellena-de-monte-santangelo-el-dulce-apuliano-nacido-por-azar-en-un-monasterio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italea.com\/es\/sabores-de-casa-la-hostia-rellena-de-monte-santangelo-el-dulce-apuliano-nacido-por-azar-en-un-monasterio\/","title":{"rendered":"Sabores de casa \/ La hostia rellena de Monte Sant\u2019Angelo: el dulce apuliano nacido por azar en un monasterio"},"content":{"rendered":"\n<p><em>De las manos de las monjas del Seiscientos a las de los pasteleros de hoy: descubramos su historia secular y su sabor simple y delicioso.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La hostia rellena es el dulce t\u00edpico de Monte Sant\u2019Angelo, en Apulia, provincia de Foggia, elaborado con almendras, miel y canela. Su origen est\u00e1 ligado a una leyenda fascinante.<\/p>\n\n\n\n<p>Se cuenta que, hacia el a\u00f1o 1600, en el Monasterio de la Trinidad de Santa Clara, algunas monjas estaban ocupadas en la preparaci\u00f3n de las hostias sagradas para la misa. Por accidente, unas almendras cayeron en un cuenco de miel caliente reci\u00e9n cocida. Una de las monjas, al notar el incidente y no tener nada a mano para recogerlas, decidi\u00f3 usar dos hostias. En pocos instantes, miel, almendras y hostias se fundieron juntas, dando vida a lo que se convertir\u00eda en el dulce s\u00edmbolo del pueblo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>La receta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>150 gr de az\u00facar<br>4 ramas de canela molida<br>1 kg de almendras tostadas<br>1 kg y 1\/4 de miel<br>harina<br>3-4 clavos de olor<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para preparar las hostias, mezclen agua y harina hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Usando el hierro especial para la preparaci\u00f3n de las hostias, calentado al fuego, elaboren obleas de forma ovalada, de unos 15 cent\u00edmetros de largo y 7 de ancho.<\/p>\n\n\n\n<p>Aparte, en una cacerola \u2013 preferiblemente de cobre \u2013 viertan la miel, el az\u00facar y las almendras. Hagan que todo se disuelva a fuego muy lento, mezclando continuamente hasta que las almendras est\u00e9n bien cubiertas por un jarabe denso y comiencen a crepitar. En ese momento agreguen la canela, mezclen por \u00faltima vez y apaguen el fuego.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras tanto, sobre una superficie de m\u00e1rmol, dispongan la mitad de las hostias preparadas. Distribuyan encima la mezcla a\u00fan hirviendo, luego cubran con las hostias restantes. Para que ambas partes se adhieran bien y se mantengan rectas, coloquen encima una tablita de madera con algunos pesos.<\/p>\n\n\n\n<p>Dejen enfriar completamente, luego sirvan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De las manos de las monjas del Seiscientos a las de los pasteleros de hoy: descubramos su historia secular y su sabor simple y delicioso. La hostia rellena es el dulce t\u00edpico de Monte Sant\u2019Angelo, en Apulia, provincia de Foggia, elaborado con almendras, miel y canela. Su origen est\u00e1 ligado a una leyenda fascinante. Se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":6295,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-6294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6294"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6299,"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6294\/revisions\/6299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italea.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}