A experiência
Experiência exclusiva na presença de um experiente Sommelier de Arroz dedicado à descoberta deste cereal e das antigas tradições que o tornaram uma celebridade da gastronomia piemontesa.
Você vai conhecer o que está escondido dentro da “grange”, as primeiras fazendas dedicadas ao cultivo e produção de arroz no Vale do Pó e você vai caminhar pelos arrozais, “o mar quadriculado”, com incríveis jogos de luz entre o sol e a água.
Você também terá a oportunidade de se aproximar da figura da mondina (do verbo limpar, limpar), protagonista inseparável do trabalho nos arrozais do passado. Seu trabalho era ficar de pé por dias inteiros com água até os joelhos, descalço e com as costas dobradas para remover ervas daninhas que cresciam nos campos de arroz e perturbavam o crescimento das mudas de arroz. Também foram impactantes as queixas sociais sobre as condições de trabalho a que os incansáveis trabalhadores eram submetidos. Você pode até descobrir que as mulheres de sua família eram elas mesmas mondinas e se orgulhar da contribuição que deram às terras dedicadas ao cultivo do arroz.
Nos arrozais entre Novara e Vercelli, na década de 90, além das muitas variedades já presentes, nasceu também o arroz negro Venere.
