{"id":6263,"date":"2025-05-13T19:57:50","date_gmt":"2025-05-13T17:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/italea.com\/?p=6263"},"modified":"2025-05-15T15:30:51","modified_gmt":"2025-05-15T13:30:51","slug":"sabores-de-casa-a-hostia-recheada-de-monte-santangelo-o-doce-pugliese-que-nasceu-por-acaso-em-um-mosteiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italea.com\/pt-pt\/sabores-de-casa-a-hostia-recheada-de-monte-santangelo-o-doce-pugliese-que-nasceu-por-acaso-em-um-mosteiro\/","title":{"rendered":"Sabores de casa \/ A h\u00f3stia recheada de Monte Sant\u2019Angelo: o doce pugliese que nasceu por acaso em um mosteiro"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Das m\u00e3os das freiras do s\u00e9culo XVII \u00e0s dos confeiteiros de hoje: conhe\u00e7a a hist\u00f3ria centen\u00e1ria dessa deliciosa iguaria.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A h\u00f3stia recheada \u00e9 o doce t\u00edpico de Monte Sant\u2019Angelo, pequena cidade situada na prov\u00edncia de Foggia, na regi\u00e3o da Puglia. Feita com am\u00eandoas, mel e canela, sua origem est\u00e1 ligada a uma curiosa lenda.<\/p>\n\n\n\n<p>Diz-se que, por volta de 1600, no Mosteiro da Trindade de Santa Clara, algumas freiras estavam ocupadas preparando as h\u00f3stias sagradas para a missa quando, por acidente, algumas am\u00eandoas ca\u00edram numa tigela com mel rec\u00e9m-aquecido. Uma das religiosas, percebendo o ocorrido e sem ter nenhum utens\u00edlio \u00e0 m\u00e3o para recolh\u00ea-las, decidiu usar duas h\u00f3stias. Em poucos instantes, mel, am\u00eandoas e h\u00f3stias se uniram, dando origem ao doce que se tornaria s\u00edmbolo da cidade.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A receita<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>150 g de a\u00e7\u00facar<br>Canela em p\u00f3 (o equivalente a 4 paus de canela)<br>1 kg de am\u00eandoas torradas<br>1,25 kg de mel<br>Farinha de trigo<br>3 ou 4 cravos-da-\u00edndia<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para fazer as h\u00f3stias, misture \u00e1gua e farinha at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00eanea. Com o ferro de h\u00f3stias* previamente aquecido no fogo, prepare discos ovais com cerca de 15 cm de comprimento e 7 cm de largura.<\/p>\n\n\n\n<p>Em uma panela \u00e0 parte (preferencialmente de cobre), coloque o mel, o a\u00e7\u00facar e as am\u00eandoas. Derreta tudo em fogo bem baixo, mexendo continuamente at\u00e9 que as am\u00eandoas fiquem cobertas por um xarope espesso e comecem a estalar. Nesse momento, acrescente a canela, mexa uma \u00faltima vez e apague o fogo.<br>Enquanto isso, sobre uma superf\u00edcie de m\u00e1rmore, disponha metade das h\u00f3stias. Espalhe sobre elas o recheio ainda quente e cubra com as h\u00f3stias restantes. Para que fiquem bem aderidas e niveladas, coloque por cima uma t\u00e1bua de madeira com alguns pesos.<br>Deixe esfriar completamente antes de servir.<\/p>\n\n\n\n<p>*O ferro de h\u00f3stias \u00e9 um utens\u00edlio usado para assar as h\u00f3stias consagradas na Eucaristia. Semelhante a uma assadeira de waffles, ele possui duas placas de metal unidas por uma alavanca. Na parte inferior, est\u00e3o gravadas representa\u00e7\u00f5es decorativas que deixam impress\u00f5es na massa quando assada entre as placas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das m\u00e3os das freiras do s\u00e9culo XVII \u00e0s dos confeiteiros de hoje: conhe\u00e7a a hist\u00f3ria centen\u00e1ria dessa deliciosa iguaria. 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