Melodías lácteas: crear mozzarella

La experiencia

De la leche a la mozzarella: experiencia en una quesería

Los pastos verdes y frescos de la Alta Molise, tan apreciados por los rebaños, permiten producir quesos frescos y maduros, genuinos y de sabor intenso.

Así nació el antiguo y excelente arte de la quesería en Molise, sobre todo en zonas montañosas como Agnone.
Desde la mozzarella al caciocavallo, pasando por la stracciata, la ricotta y muchos otros, hay muchos tipos de queso producidos en la región que se pueden degustar, incluso directamente en la granja.

La experiencia«Melodie casearie» brinda laoportunidad de sumergirse en la autenticidad de una quesería y participar en el procesamiento de la leche y experimentar la elaboración de quesos típicos bajo la experta dirección de maestros queseros locales en una quesería de Molise .

Terminará con broche de oro con la degustación de una selección de quesos de Molise para explorar los diferentes matices de sabor que sólo la tradición puede ofrecer.